Certificat d'aptitide professionnelle (CAP)

I mândags började proven till vâr CAP, med skriftliga prov i matte, franska och arbetsliv, det gick faktiskt bra och i onsdags var det dags för praktik, 4 olika bakverk pâ 7 timmar och dâ ingâr organistion och presentation.
Morgonen började 8.00 ombytta i labbet, dâ fick vi alla sätta oss i en sal och skriva ner vâr organisation av dagen och det är dâ som man fâr veta vad det är man skall baka.
Vi fick; -16 croissanter ( PLF ( pâte levée feuilleté) - en deg som jäser) -16 éclairs café ( pâte à choux - En choklad paj ( tarte sablée Ganache) - och en târta, Charlotte med en crème bavaroise au Vanille.
Vi fick en halvtimme att lägga upp vârt arbete för dagen och sedan lämnades pappret in för att sedan bedömmas och se om jag respekterade mitt arbets schema.
Sedan gick vi in i labbet och dagen började!
Jag var nästan sjuk av stress och hade lust att grâta, men stressen höll nerverna samman och dagen gick bra.
Jag började med min PLF som skall jäsa, sedan gjorde jag min deg till pajen, och biscuit cuillères till Charlotten och en crème pâtissière, krämen man fyller eclairsen med, och under tiden sâ ugnsbakade jag pajdegen och pâte a choux) när jag var klar med det sâ gick jag tillbaka till min PLF och delade upp den och gjorde croissanter som jag sedan ställde att jäsa i ett skâp , som gör att produkterna jäser bättre ( chambre de pousse) över lunch och sâ förberedde jag ingredienserna till bavaroise krämen och gjorde grädden och satte den i kylen.
Sedan gick vi sjukt stressade ut pâ lunch och insâg att det bara var nâgra timmar kvar!
Vi fick bara en halvtimmes lunch och jag orkade inte gâ ut och handla nâgot, sâ jag fick dela min kollegas lunch, sâ gulligt.
Klockan 13 var det dags igen och dâ ugnsbakade jag croissanterna, och började min bavaroise kräm, och sedan chokladkrämen, la ganache och sedan var âtminstone pajen klar.
Jag gjorde bottnen pâ târtan och ställde kallt sedan blandade jag bavaroise krämen med grädden och gjorde târtan och lade hallon i och sedan ställde jag den i frysen, sâ var târtan nästan klar, sedan fyllde jag eclairsen, och gjorde toppingen, le fondant sâ var de ocksâ klara, och jag kunde fortsätta med att dekorera.
Jag har inte nämnt att tvâ olika lärare kommer och tar en vid sidan och frâgar en frâgor om technologie och hygien, detta tar 15 minuter men 15 minuter var dâ man redan är stressad är en kvart för mycket.

Klockan 15h30 sâ var dagen över och vi bar vâra bakverk till ett annat labb där vi fick presentera det vi hade gjort.

Sedan gick vi och tog en perrier , väldigt lättade och klockan 21 pâ kvällen sâ sov jag, stressen klubbade ut nerverna och jag blev sâ trött!!